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情节总结
在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。
身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。
「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅...
观众心声
It’s all about the presentation ~片尾的一道道菜真的很好看、很有艺术美感～
围绕一个快闪餐厅的主题，记录了团队整体搬迁到东京后，直到开张之前的一切活动（诸如锻炼身体、业余消遣之类亦有收录）。片子结构比较松散，大厨们自述的部分较多，个人觉得，自述终究不如旁白叙述，因为这类讲究概念和创意的烹饪，稍不留神就有一种宣扬感。顶厨们强调得最多的还是简单和自然（丹麦餐厅的基调是山蔬野味），食材的在地性（活动要求）和品质（反复地试菜），以及服务的周到和劳动的艰苦（剖蛤蜊的漫长工时、遍山遍野地实地考察食材）。神厨要自然且圆熟的风味，韵味十足，但貌似没有强调好吃……因为缺乏把握，鳖汤被放弃了。虾上蚂蚁指的是“生蛤蜊海蜇皮与蚂蚁牡丹虾刺身”，头道菜，貌似迎合的是日系喜食生鲜的口味。
无论什么事要追求极致都不容易
首先，理都懂，comfort zone什么的。但整片下来并没有反应出最后那些看上去稍微惊艳一点，有日本特色的菜品是怎么出来的，哪怕只一道完整的也行。以至于大部分时间看上去都像在人生哲理+平平无奇的鸭子,红薯。都最后一天烤鸭还黑乎乎的，staff得有多业余啊?很好的营销。
不喜欢高级餐厅，完全失去了吃食物的乐趣。
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